Un total de 240 empleados pertenecientes al frigorífico CIABER, ubicado en la calle Comandante Franco 4901 en la localidad de Bernal Oeste, Quilmes, obtuvieron sus certificaciones oficiales tras completar una capacitación especializada en seguridad alimentaria.
El curso fue dictado por profesionales de la Dirección General de Bromatología local, con un esquema diseñado para dictarse dentro de las propias instalaciones de las empresas. Esta modalidad busca facilitar el acceso a las capacitaciones técnicas obligatorias sin alterar el esquema de producción diaria ni las jornadas laborales de los operarios del sector productivo del Conurbano Sur.
Formación técnica y control de inocuidad
La instrucción brindada al personal se enfocó en proveer herramientas de control específicas que prevengan la contaminación de productos cárnicos durante las distintas etapas de la cadena comercial.
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Etapas alcanzadas: La formación teórica y práctica abarcó desde la recepción de la materia prima, la elaboración, el almacenamiento adecuado, hasta los requerimientos de transporte y posterior comercialización minorista.
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Objetivo sanitario: Garantizar de manera estricta la inocuidad de los alimentos que se distribuyen tanto a nivel regional como nacional, aplicando prácticas higiénico-sanitarias adecuadas a la normativa vigente.
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Articulación de la Agencia de Fiscalización: El programa se inscribe dentro de un plan de agilización de trámites de control ambiental, industrial y bromatológico que coordina el municipio de Quilmes junto al sector privado local.
Durante el encuentro se mantuvo además una mesa de trabajo técnica entre los directivos de la planta frigorífica y funcionarios de la Subsecretaría de Industria y Control Ambiental para repasar los esquemas de fiscalización y seguridad vigentes en la zona industrial de Bernal Oeste.
Optimización y cumplimiento de la norma
La entrega presencial de las credenciales optimiza el cumplimiento normativo dentro de los establecimientos de producción alimenticia de gran escala. Al trasladar las herramientas formativas y los exámenes regulatorios directamente a los puestos de trabajo, se reduce la burocracia administrativa y se asegura que una mayor dotación de personal cuente con los recursos necesarios para mantener los estándares sanitarios óptimos exigidos en el mercado actual.
